Gabriele Sorgo / Nieistotne produkty spożywcze

Gabrielle SorgoLudzkość rozwinęła się dzięki społecznej praktyce dzielenia się jedzeniem. Dlatego też psychoanalitycy zakładają, że psychika człowieka działa podobnie do ludzkiego układu trawiennego: musimy przyswoić nieznane produkty spożywcze i zintegrować doświadczenia wynikające z naszego kontaktu z innymi ludźmi ze środowiskiem zbudowanym w oparciu o kulturę. Na zglobalizowanym rynku żywności wyodrębnione produkty spożywcze muszą zostać zmienione i dopasowane do systemów organicznych oraz zorganizowanych społeczeństw. Jednakże nadawanie wartości odżywczych przemysłowo produkowanym, niepełnowartościowym produktom spożywczym w celu zachowania porządku symbolicznego, życia i świata jest trudnym wyzwaniem pod względem estetyki w społeczeństwach funkcjonujących w czasach płynnej nowoczesności.

Gabriele Sorgo wykłada gościnnie antropologię historyczną w Instytucje Nauk Edukacyjnych Uniwersytetu w Innsbrucku oraz jest starszym wykładowcą antropologii pedagogicznej na Uniwersytecie w Grazu. Jej ostatnia praca wydana w 2011 roku nosiła tytuł Ukryty wymiar. Edukacja na rzecz zrównoważonego rozwoju wybudowana w procesy kulturowe; jest także autorką książki Ostatnia wieczerza w piekielnej kuchni (2006). Zainteresowania naukowe: komensalizm, kultura darów, estetyzm, rytuały konsumpcji.